El día que conocí a la Sra. Coco, acababa de superar las dos primeras fases del proceso de selección para una vacante en el departamento de Marketing de un importante colegio internacional.

El doctor le dijo a Joseph “Usted padece una grave intolerancia al gluten”. Este diagnóstico, que para cualquier otra persona supondría un inesperado contratiempo y una importante incomodidad para el resto de su vida, para Joseph sonó como una sentencia de muerte, porque Joseph era panadero!